Ma 2016. december 08., csütörtök, Mária napja van.

Bejelentkezés

www.careerjet.hu
Pékeknek
pekeknek_repulo_jpg
Pékségeknek
peksegeknek_repulo_jpg
Cégeknek
cegeknek_repulo_jpg

Sütőipari Érdekességek

Új, kellemesen lágy ízű ricotta a magyar piacon

A legigényesebb felvevőpiacokra, mintegy 40 országba sajtokat exportáló Kőröstej csoport új különlegességgel jelent meg a gasztroszegmensben. Termékskálájukon az eddigi félzsíros változat mellett immár elérhető ...

»Tovább

Magyar pékek a pék-világkupán

A leghíresebb és legelismertebb nemzetközi pékverseny, a Louis Lesaffre Kupa következő megmérettetése 2015 augusztusában kerül megrendezésre, melyre a Magyar Pékválogatott is benevezett a Lesaffre ...

»Tovább

Önkéntes magyar pékek Olaszországban

A magyar pékválogatott tagjai szeptemberben felkérést kaptak egy Olaszországban, Vigevano-ban megrendezendő jótékonysági rendezvényre. Ez a kisváros, amely Milánótól délnyugatra fekszik 40 km-es távolságban minden ...

»Tovább

Hajdúsági kenyérünnep

Ötödik alkalommal került megrendezésre a Hajdúsági kenyérünnep Hajdúböszörményben a Civilek a Lakóhelyért Egyesület szervezésében. A rendezvényen a pékek, pékségek, kemencekészítők mellett részt vettek a ...

»Tovább

Nemzetközi bajnok magyar pékek

Bizonyára sokan hallották már a hírt, miszerint a Magyar Pékválogatottunk az Olaszországban, Riminiben megrendezett Golden Bread Cup nevű nemzetközi pékbajnokságon a harmadik helyen végzett. ...

»Tovább

IBA 2012 – 1. rész

A németországi IBA nemzetközi sütőipari szakkiállítás és vásárnak München adott otthont múltév őszén. A vásár 132.000 m2 területen, 12 pavilonban volt megtekinthető. A magyar ...

»Tovább

Pékek Karácsonya

A karácsonyi ünnep közeledtével szinte mindenkinek hasonló gondolatok jutnak eszébe. Gondolunk az év végi szabadságra, a pihenésre, az ajándékozással együtt járó izgalmakra. Hirtelen a ...

»Tovább

Pékakadémia

Immár harmadik éve tart a Magyar Pékszövetség és a Lesaffre Magyarország Kft. nagy sikerű előadás sorozata, a PÉKAKADÉMIA. Ezúttal október 9-én, kedden kerül megrendezésre ...

»Tovább

Pékinfó világszerte

Az elmúlt hetekben történt eseményekről adunk hírt ebben a cikkünkben. Különleges vendégeket fogadtunk nemrégiben. Történt ugyanis, hogy egy kedves japán úriember és lánya Osakában, Japánban, ...

»Tovább

Magyar pékek külföldön

Sikeres és kudarcba fulladt történeteket egyaránt hallunk a külföldön szerencsét próbált magyar pékekről. Ezekre általában jellemző, hogy idő közben a történet mindig kerekedett egy ...

»Tovább

A kenyérrepülő :)

Itt az idő, hogy elmondjuk, a Pékinfó.hu miért is jó Önnek és Nektek?   Mert…   egyedüli célt tűzött ki, elhivatott a pékek, pékség vezetők és beszállítók felé, újdonsággal akar ...

»Tovább

28 centiméteres eckler fánk Valentin napra

Továbbra is az eckler fánkok megújításán fáradozva, a francia Fauchon cukrászda megalkotott egy hatalmas fánkot, amely többféle töltelékkel készül. A több színben pompázó sós vagy ...

»Tovább

Svájci pékáruk áttekintése

Svájc „kenyérországnak” számít annak ellenére, hogy a személyenkénti kenyérfogyasztás nemzetközi viszonylatban csak a középmezőnyben van. A sokszínűségre és a minőségre való tekintettel azonban sütőipara ...

»Tovább

Toast kenyerek Angliából

Újabb toast kenyerek jelennek meg a közeljövőben a legnagyobb hazai hipermarket lánc polcain, ugyanis a családi tulajdonban lévő angol Warburtons cég megkezdi termékeinek exportját ...

»Tovább

Árpádkenyér

Egy – két évtizede már a pékek bizonyos szempontból könnyű helyzetben vannak. Ugyan rendszeresen hallunk a növekvő lisztárakról, a hipermarketek saját gyártású, alacsony árú ...

»Tovább

Automatizálni sosem késő

  A sütőipar tradicionális, már-már művészies termelői folyamataival büszkélkedik, mellyel találkozhatunk a televízió által sugárzott reklámokban (külföldön), ahol is a biciklin közlekedő péket mutatják be, ...

»Tovább

Szicília kenyerei

Pane casareccio siciliano (a casareccio-i szicíliai kenyér) Durvára őrölt búzaliszt, víz, élesztő, só. Széles körben „vastedda”-nak is nevezik. Ezt a kenyeret hosszú ideig lehet eltartani, ...

»Tovább

A vajas-leveles "Danish tészta"

A Danish tészta egy jellemzően édes pék- és cukrászipari termék, mely Dánia és skandináv szomszédainak specialitásává vált, mára azonban világszerte gyártja számos ország sok-sok pékje, ...

»Tovább

Pék, fánk és gabonapehely

A fánkok profitáltak a mostanában divatba jött amerikai stílusú édességek elterjedéséből, mint a cupcake és a whoopie pite. Az angol  www.mysupermarket.com internetes oldal legújabb piaci ...

»Tovább

A jövő kemencéje

Egy Franciaországban dolgozó fejlesztési csoport napjainkban a jövő kenyérsütő kemencéjének kifejlesztésén dolgozik. A 2009. januárjában indult BRAISE (Ésszerű és Energia-hatékony Pékség) projektet a Nemzeti ...

»Tovább

Tradícionális orosz kenyér

A fekete kenyér egy orosz nemzeti péktermék, az orosz kenyérsütés lelke. Viljam Vasziljevics Pohlebkin (konyhaművészeteket kutató történész) szerint a fekete kenyér közvetlen hatással volt ...

»Tovább

Kevesebb só a kenyérben

Európai Uniós szabályozás várható a sótartalom csökkentésére a kenyérfélékben. Idő kérdése és a magyar pékeknek is tenniük kell majd ennek érdekében. Angliában több tanulmány is ...

»Tovább

A sütés királyai

Ha a pizzára gondolunk, elsőként Olaszországra asszociálunk. Ez az oka a Kaak Csoport döntésének, hogy a tészta, a pizza és a Chianti hazája felé ...

»Tovább

A kenyér Olaszországban

Ha az olasz „csizma” kenyérből lenne, az ott élők ezerféle módon tudnák elfogyasztani. Kivéve a gyerekeket, akik sajnos nem akarják soha megkóstolni, hacsak nem ...

»Tovább

”Egy bagettet legyen szíves!"...

A baguette (bagett), amit mindenhol Franciaország jelképeként tartanak számon a legelterjedtebb és a leginkább ínyenceknek való kenyérféle. Már önmagában az ára megmutatja, milyen a ...

»Tovább

Bio kenyér - "Raspaillou"

A Raspaillou, a 100 %-os bio kenyér meghódítani készül Languedoc-Roussillon-t, Franciaország egyik déli régióját. A közel 2 éve piacra dobott francia bio-kenyeret, mely kizárólag Gard-megyei ...

»Tovább

A britek hódító muffinja

A briteknek nem kell a Nemzeti Cupcake Hétig várniuk (cupkake=díszített muffin), hogy hódolhassanak a csemege iránti egyre növekvő őrületüknek. A muffinok az elmúlt évben ...

»Tovább

A Capelli búza

A Capelli búza egy abruzzoi szenátorról, Raffaele Capelliről kapta a nevét az 1900-as évek elején. Évtizedekig nagyon elterjedt gabonaféle volt Dél-Olaszországban és a szigeteken. ...

»Tovább

A "Vollkornbrot"

Egy különösen  karakteres német fekete kenyér: a Vollkornbrot… Íme egy szinte kimondhatatlan nevű kenyér a Vollkornbrot, mely németül „egészmagos kenyér”-et jelent. Németország Európa ...

»Tovább

Diófélék a sütőiparban

A makadámdió, vagy ausztrál mogyoró, csupán elvétve használatos a sütödék és élelmiszerpari termelő cégek körében. A Dél-afrikai Makadámdió Termelő Egyesület ezért három, az Egyesült ...

»Tovább

A német pékségek titka

A pékségek csábító illatának aligha van, aki képes ellenállni.  Ennek oka a sok-sok friss finomság, melyet kézzel és géppel egyaránt, modern technológiával és válogatott ...

»Tovább

Sütőipar - Pékek világkupája, Anglia

Az Egyesült Királyságban a nemzet legjobb pékje címre pályázók jelentkezhetnek, hogy képviseljék a Brit Szigeteket a Louis Lesaffre kupán. A pékek világkupájára öt kontinens ...

»Tovább

Sütőipar I. - Ausztria

Éppen csak 1000 éve alapították Ausztriát (Kr.u. 996-ban) és mára már joggal nevezhetjük multikulturális országnak. A különböző kenyér és finompékáruk recepjei túlélték az évszázados demokratikus ...

»Tovább

Sütőipar II. - Ausztria

A kenyérpiac: Ausztria kenyérfogyasztása messze alul marad a németországi adatoknak: az éves kenyérfogyasztás Ausztriában 63,8kg/fő, míg Németországban 82,1kg/fő. A különbség okai között van ...

»Tovább

Vad Fehér kenyér

A „kevesebb több” kifejezés jellemezheti leginkább a Hobbs House Pékség díjnyertes kenyerét, mely a Sütőipar 2009 díját tudhatja magáénak. Az évtizedek óta a kenyér ...

»Tovább

Sütőipari gépek világszínvonalon

Ausztriában előszőr: az ÖBA/ÖKONDA Die Genuss egyedülálló, élő pékség- hangulatot teremt a sütőfórummal. A legjobb gépgyártók  állítják ki és muatják be élőben a legaktuálisabb ...

»Tovább

Újdonságok a sütőiparban, cukrászatban...

Manapság legyen szó konyhaművészetről sütőiparról vagy cukrászatról, újdonságokkal mindenütt találkozhatunk. Az emberek megkóstolják, kipróbálják, felfedezik, elfogadják az új termékeket. Megcáfolva az előző években a vendéglátásban ...

»Tovább

Sütőipari termékek és fogyasztásuk - Svájc

Svájcban a kenyér- és más pékáruk fogyasztása (fő/nap) 131 g-ról 134 g-ra növekedett. A népességre levetítve így 45,1 kg/év az átlagfogyasztás. Az „állandó pékáruk”, ...

»Tovább

"Zöld pálma" díj

Az angliai Burton’s Foods sütőipari vállalat bejelentette, hogy az Egyesült Királyságbeli édeskeksz-gyártók között elsőként nyerte el a Zöld Pálma Oklevelet, 100%-os pálmaolaj felhasználásáért. 2010. január ...

»Tovább

„Die Genuss”: Nemzetközi szakkiállítás

Nemzetközi szakkiállítás sütőipar, cukrászat és gasztronómia témakörben - Ausztria. Sütőfórum - a mesterség színhelye: Az „ÖBA/ÖKONDA – Die Genuss” 2010-ben előszőr mutatja be a sütőfórumot. ...

»Tovább

Világszerte a csúcson

Svájc a kenyér – és finom pékáru ipar minőségét tekintve világszerte a legjobbak közé tartozik, melyet a nemzetközi versenyeken elért eredmények is mutatnak. Legutóbb ...

»Tovább

A bizonyíték a süteményben van

Ha süteményekről beszélünk, a Pidy talán nem a legismertebb név az Egyesült Királyságban, de úgy tűnik a Belga székhelyű vállalat készen áll a térhódításra ...

»Tovább

Export ablak a Brit sütőipar számára

Európa virágzó kávéház piaca egyértelműen rendkívüli nyereséget hozó export lehetőség a Brit sütőipari cégek számára a követelőző Brit piac mellett. A különböző pékárukat is ...

»Tovább

A Britek csapása a telített zsírokra

A Brit Élelmiszerminőség Ellenőrző Hivatal (Food Standards Agency) 2010 elején ismét felveszi a harcot a telített zsírokkal, egy újrainduló kampánya keretén belül. Ennek célja ...

»Tovább

Az új mindennapi kenyérfajták

A franciák most már elégedettek baguette-jük minőségével, így újabb alkotói munkára és új ízekre vágynak a sütőipari termékpalettán. „…és egyszercsak a kenyér újra terítékre kerül…” Kukoricalisztes ...

»Tovább

A német sütőipar: számok, tények, hátterek 2009

A németországi sütőipar évi 13 milliárd Eurós összbevételével és az összesen 288.000 fő foglalkoztatottjával a német kézműves foglalkozások vezető csoportjába tartozik. A 2008-as évben ...

»Tovább

A németek kedvenc kenyér és zsemlefajtái

A világszerte egyedinek mondható széles választék - a kenyérféléket illetően – tükröződik a német polgárok által megjelölt kedvenc fajták sokszínűségén is. Ezeket nemrégiben egy ...

»Tovább

Friss hírek