Az elmúlt hetekben történt eseményekről adunk hírt ebben a cikkünkben.
Különleges vendégeket fogadtunk bemutatópékségünkben, a vecsési CBA Centerben. Történt ugyanis, hogy egy kedves japán úriember ... »Tovább
|
Sikeres és kudarcba fulladt történeteket egyaránt hallunk a külföldön szerencsét próbált magyar pékekről. Ezekre általában jellemző, hogy idő közben a történet mindig kerekedett egy ... »Tovább
|
Itt az idő, hogy elmondjuk, a Pékinfó.hu miért is jó Önnek és Nektek?
Mert…
egyedüli célt tűzött ki,
elhivatott a pékek, pékség vezetők és beszállítók felé,
újdonsággal akar ... »Tovább
|
Továbbra is az eckler fánkok megújításán fáradozva, a francia Fauchon cukrászda megalkotott egy hatalmas fánkot, amely többféle töltelékkel készül.
A több színben pompázó sós vagy ... »Tovább
|
Svájc „kenyérországnak” számít annak ellenére, hogy a személyenkénti kenyérfogyasztás nemzetközi viszonylatban csak a középmezőnyben van. A sokszínűségre és a minőségre való tekintettel azonban sütőipara ... »Tovább
|
A karácsonyi ünnep közeledtével szinte mindenkinek hasonló gondolatok jutnak eszébe. Gondolunk az év végi szabadságra, a pihenésre, az ajándékozással együtt járó izgalmakra. Hirtelen a ... »Tovább
|
Újabb toast kenyerek jelennek meg a közeljövőben a legnagyobb hazai hipermarket lánc polcain, ugyanis a családi tulajdonban lévő angol Warburtons cég megkezdi termékeinek exportját ... »Tovább
|
Egy – két évtizede már a pékek bizonyos szempontból könnyű helyzetben vannak. Ugyan rendszeresen hallunk a növekvő lisztárakról, a hipermarketek saját gyártású, alacsony árú ... »Tovább
|
A sütőipar tradicionális, már-már művészies termelői folyamataival büszkélkedik, mellyel találkozhatunk a televízió által sugárzott reklámokban (külföldön), ahol is a biciklin közlekedő péket mutatják be, ... »Tovább
|
Pane casareccio siciliano (a casareccio-i szicíliai kenyér)
Durvára őrölt búzaliszt, víz, élesztő, só. Széles körben „vastedda”-nak is nevezik. Ezt a kenyeret hosszú ideig lehet eltartani, ... »Tovább
|
A Danish tészta egy jellemzően édes pék- és cukrászipari termék, mely Dánia és skandináv szomszédainak specialitásává vált, mára azonban világszerte gyártja számos ország sok-sok pékje, ... »Tovább
|
A fánkok profitáltak a mostanában divatba jött amerikai stílusú édességek elterjedéséből, mint a cupcake és a whoopie pite.
Az angol www.mysupermarket.com internetes oldal legújabb piaci ... »Tovább
|
Egy Franciaországban dolgozó fejlesztési csoport napjainkban a jövő kenyérsütő kemencéjének kifejlesztésén dolgozik. A 2009. januárjában indult BRAISE (Ésszerű és Energia-hatékony Pékség) projektet a Nemzeti ... »Tovább
|
A fekete kenyér egy orosz nemzeti péktermék, az orosz kenyérsütés lelke. Viljam Vasziljevics Pohlebkin (konyhaművészeteket kutató történész) szerint a fekete kenyér közvetlen hatással volt ... »Tovább
|
Európai Uniós szabályozás várható a sótartalom csökkentésére a kenyérfélékben. Idő kérdése és a magyar pékeknek is tenniük kell majd ennek érdekében.
Angliában több tanulmány is ... »Tovább
|
Ha a pizzára gondolunk, elsőként Olaszországra asszociálunk. Ez az oka a Kaak Csoport döntésének, hogy a tészta, a pizza és a Chianti hazája felé ... »Tovább
|
Ha az olasz „csizma” kenyérből lenne, az ott élők ezerféle módon tudnák elfogyasztani. Kivéve a gyerekeket, akik sajnos nem akarják soha megkóstolni, hacsak nem ... »Tovább
|
A baguette (bagett), amit mindenhol Franciaország jelképeként tartanak számon a legelterjedtebb és a leginkább ínyenceknek való kenyérféle. Már önmagában az ára megmutatja, milyen a ... »Tovább
|
A Raspaillou, a 100 %-os bio kenyér meghódítani készül Languedoc-Roussillon-t, Franciaország egyik déli régióját.
A közel 2 éve piacra dobott francia bio-kenyeret, mely kizárólag Gard-megyei ... »Tovább
|
A briteknek nem kell a Nemzeti Cupcake Hétig várniuk (cupkake=díszített muffin), hogy hódolhassanak a csemege iránti egyre növekvő őrületüknek. A muffinok az elmúlt évben ... »Tovább
|
A Capelli búza egy abruzzoi szenátorról, Raffaele Capelliről kapta a nevét az 1900-as évek elején. Évtizedekig nagyon elterjedt gabonaféle volt Dél-Olaszországban és a szigeteken. ... »Tovább
|
Egy különösen karakteres német fekete kenyér: a Vollkornbrot… Íme egy szinte kimondhatatlan nevű kenyér a Vollkornbrot, mely németül „egészmagos kenyér”-et jelent. Németország Európa ... »Tovább
|
A makadámdió, vagy ausztrál mogyoró, csupán elvétve használatos a sütödék és élelmiszerpari termelő cégek körében. A Dél-afrikai Makadámdió Termelő Egyesület ezért három, az Egyesült ... »Tovább
|
A pékségek csábító illatának aligha van, aki képes ellenállni. Ennek oka a sok-sok friss finomság, melyet kézzel és géppel egyaránt, modern technológiával és válogatott ... »Tovább
|
Az Egyesült Királyságban a nemzet legjobb pékje címre pályázók jelentkezhetnek, hogy képviseljék a Brit Szigeteket a
Louis Lesaffre kupán. A pékek világkupájára öt kontinens ... »Tovább
|
Éppen csak 1000 éve alapították Ausztriát (Kr.u. 996-ban) és mára már joggal nevezhetjük multikulturális országnak.
A különböző kenyér és finompékáruk recepjei túlélték az évszázados demokratikus ... »Tovább
|
A kenyérpiac:
Ausztria kenyérfogyasztása messze alul marad a németországi adatoknak: az éves kenyérfogyasztás Ausztriában 63,8kg/fő, míg Németországban 82,1kg/fő. A különbség okai között van ... »Tovább
|
A „kevesebb több” kifejezés jellemezheti leginkább a Hobbs House Pékség díjnyertes kenyerét, mely a Sütőipar 2009 díját tudhatja magáénak. Az évtizedek óta a kenyér ... »Tovább
|
Ausztriában előszőr: az ÖBA/ÖKONDA Die Genuss egyedülálló, élő pékség- hangulatot teremt a sütőfórummal. A legjobb gépgyártók állítják ki és muatják be élőben a legaktuálisabb ... »Tovább
|
Manapság legyen szó konyhaművészetről sütőiparról vagy cukrászatról, újdonságokkal mindenütt találkozhatunk. Az emberek megkóstolják, kipróbálják, felfedezik, elfogadják az új termékeket.
Megcáfolva az előző években a vendéglátásban ... »Tovább
|
Svájcban a kenyér- és más pékáruk fogyasztása (fő/nap) 131 g-ról 134 g-ra növekedett. A népességre levetítve így 45,1 kg/év az átlagfogyasztás. Az „állandó pékáruk”, ... »Tovább
|
Az angliai Burton’s Foods sütőipari vállalat bejelentette, hogy az Egyesült Királyságbeli édeskeksz-gyártók között elsőként nyerte el a Zöld Pálma Oklevelet, 100%-os pálmaolaj felhasználásáért.
2010. január ... »Tovább
|
Nemzetközi szakkiállítás sütőipar, cukrászat és gasztronómia témakörben - Ausztria. Sütőfórum - a mesterség színhelye:
Az „ÖBA/ÖKONDA – Die Genuss” 2010-ben előszőr mutatja be a sütőfórumot. ... »Tovább
|
Svájc a kenyér – és finom pékáru ipar minőségét tekintve világszerte a legjobbak közé tartozik, melyet a nemzetközi versenyeken elért eredmények is mutatnak. Legutóbb ... »Tovább
|
Ha süteményekről beszélünk, a Pidy talán nem a legismertebb név az Egyesült Királyságban, de úgy tűnik a Belga székhelyű vállalat készen áll a térhódításra ... »Tovább
|
Európa virágzó kávéház piaca egyértelműen rendkívüli nyereséget hozó export lehetőség a Brit sütőipari cégek számára a követelőző Brit piac mellett. A különböző pékárukat is ... »Tovább
|
A Brit Élelmiszerminőség Ellenőrző Hivatal (Food Standards Agency) 2010 elején ismét felveszi a harcot a telített zsírokkal, egy újrainduló kampánya keretén belül. Ennek célja ... »Tovább
|
A franciák most már elégedettek baguette-jük minőségével, így újabb alkotói munkára és új ízekre vágynak a sütőipari termékpalettán.
„…és egyszercsak a kenyér újra terítékre kerül…”
Kukoricalisztes ... »Tovább
|
A németországi sütőipar évi 13 milliárd Eurós összbevételével és az összesen 288.000 fő foglalkoztatottjával a német kézműves foglalkozások vezető csoportjába tartozik. A 2008-as évben ... »Tovább
|
A világszerte egyedinek mondható széles választék - a kenyérféléket illetően – tükröződik a német polgárok által megjelölt kedvenc fajták sokszínűségén is. Ezeket nemrégiben egy ... »Tovább
|
